Jelovnici pronađenog vremena

Srednja strukovna škola Antuna Horvata Đakovo i RCK Ugostiteljsko-turistička škola Osijek pretvorile su povijesne jelovnike đakovačkog biskupskog dvora iz 1912.–1936. u nova jela, gastro-suvenir i autentičan degustacijski doživljaj. Iz arhivske baštine i poveznice Đakova s francuskom gastronomijom nastali su meniji „Đakovo à la carte“ i „Osijek à la mode française“, gastro-suvenir „Đakovački madeleine“ te povarak od oraha s vinskim šatoom prema povijesnom receptu. Projekt je uključio predstavljanje u programu Noći muzeja, arhivsku radionicu s izvornim jelovnicima, radionicu „Proust na tanjuru“, osam radionica razvoja menija, stručnu razmjenu u Nici te radionice za više od 130 učenika iz 11 osnovnih škola. Rezultati su predstavljeni javnosti na školskom imanju u Trnavi uz degustaciju, a projekt su dodatno promovirali brošura, video, prezentacije na hrvatskom i engleskom jeziku i QR kod. Predstavljen je i u Francuskom institutu u Zagrebu. Tako je zaboravljena gastronomska baština postala suvremen turistički sadržaj koji povezuje arhiv, školu, lokalnu zajednicu i posjetitelje.